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Tarta de Flan con Piña.

Hoy cocinamos Tarta de Flan con Piña sin horno. Un postre delicioso y fresco, ideal para rematar el Menú del día.

Tocinillo de cielo a la naranja








































Una receta de tocinillo con el inigualable sabor Mediterraneo de la naranja.

Ingredientes:
(para 3 raciones aprox)

  • » 1 huevo entrero (clara y yema)
  • » 6 yemas
  • » 250 gramos azúcar blanquilla
  • » 300 ml agua
  • » piel de naranja para aromatizar
  • » caramelo liquido para el molde (250grs de azúcar blanquilla y el zumo de medio limón)


* Instrumental: 
Varilla para remover, molde rectangular (tipo plumcake) y sartén antiadherente


Elaboración:
En un bol ponemos 1 huevo y 6 yemas.
A parte ponemos en un cazo 300 ml de agua, 250 gramos azúcar y la piel de una naranja (solo la parte naranja, no la parte blanca) para hacer un almíbar y esperamos a que hierva. Cuando hierva retiramos la piel de naranja y vertemos el almíbar poco a poco en el bol de yemas, removiendo con la varilla despacio para que no se hagan bolsitas de aire ni se cuajen las yemas.

Para hacer el caramelo
Se ponen 250 gramos de azúcar blanquilla a fundir en una sartén antiadherente con unas gotitas de zumo de limón y lo vertemos en el fondo del molde que vamos a utilizar para cocinar el tocinillo. Después añadimos la mezcla de las yemas.

Cocción y desmolde:
Se pone al baño maría en una bandeja de horno durante 30 minutos a 180 grados y a ser posible solo con el calor por la parte de abajo. En el caso de que sea horno de convección poner tapa en el molde para que el tocinillo de cielo no haga corteza en la parte superior, el caso es que se cuaje la mezcla de yemas y almíbar.

Para desmoldar una vez frío (tras pasar toda la noche en frigorifico) meter una puntilla por el interior con cuidado y dar la vuelta en plato o bandeja.

Para decorar: 
puedes utilizar una guinda en almíbar, fideos de chocolate, almendra molida... ¡a tu gusto!.

Andrés Varas Francisco Tocinillo de cielo a la naranja
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Andrés Varas Francisco
ESTA RECETA Y SUS FOTOGRAFIAS SON SOLO A TITULO INFORMATIVO Y TIENEN LA OBLIGACION DE CONSULTARLO COMENTARLO Y VERLO EN SU WEB ORIGINAL.

Flan de arroz con leche.

 
Este flan de arroz con leche es muy original. Tiene una textura consistente y mucho sabor a arroz con leche.

Flan de Melocotón y Miel

 

 Hoy os traigo un flan pero no un flan cualquiera, realmente a la vista parece una cheesecake, pero no lleva queso y reune todas las características de un flan menos una, que no se hace al baño María sino que se hornea simplemente.
Esta receta me encanta y podría utilizarse cualquier fruta, yo he elegido el melocotón el almíbar ya que todos los veranos preparo un montón de conservas y esta es una manera de darle uso.

http://www.mytaste.es/click/index/871910/tara-elmundodetara.blogspot.com.es

Leche asada light a la naranja


Este es uno de los postres perfectos para que se chupen los dedos los niños y los mayores, vamos que en pocas palabras es rico, rico..


Ingredientes (para 8) :
  • 1 litro de leche descremada o semi descremada
  • 70 gr de Stevia en polvo para hornear o equivalente a 150 gr de azúcar. Va a depender de la marca de Stevia que uses
  • 5 huevos
  • vainilla y/o canela ( como tu prefieras)
  • ralladura de una naranja
  • 2 cucharadas de azúcar para el caramelo

Paso a paso :

Pre calienta el horno a 180°.

En una fuente coloca las dos cucharadas de azúcar y ponlas en el horno hasta que el azúcar se haya caramelizado. Cuando esté listo retíralo y resérvalo.

En una olla grande bate los huevos enteros con el Stevia, agrega la leche, la vainilla y la ralladura de naranja. Ponlo  a fuego medio durante un par de minutos revolviendo fuerte para que se mezclen todos los ingredientes. NO tiene que hervir!

Retira del fuego y coloca tu mezcla en la fuente sobre el caramelo. Vuelve a llevar al horno por 40 minutos y listo!

Sirve tu postre bien frio…mmm que rico! Yo estoy esperando que se enfrie el mio!

DATO : Si quieres darle un toque suavemente amargo a tu leche asada, deja que el caramelo se cocine un poquito mas (sin que se te queme eso si!!) y verás como le da un gustito especial. A mi me encanta !

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Flan de yogurt


Esta variante del flan es muy resultona y fácil de preparar. Puedes usar yogurt de sabores, eso va en gustos.
https://macrecetas.wordpress.com/2012/09/07/flan-de-yogurt/
Ingredientes:
  • – un bote de leche condensada pequeño (370 g.)
  • – 200 ml. de leche
  • – 1 limón
  • – 4 yogures naturales
  • – 6 huevos
  • – caramelo líquido
 
Preparación:
En un cazo mezcla la leche con la leche condensada, añade la corteza del limón (solo la capa amarilla) y cuece a fuego medio sin dejar de remover, porque se pega rápido, unos 5 minutos.
Deja enfriar, cuela y añade el zumo del limón y los yogures.
Bate los huevos e incorpora a la mezcla.
Pinta un molde rectangular, tipo bizcocho, con el caramelo líquido. Vierte en él la mezcla.
En una fuente de horno echa agua hirviendo hasta que cubra unos 3 cm. Coloca en ella el molde del flan y mete al horno durante 35 min. aprox. Si ves que se dora por la superficie, cubre on papel de aluminio.
El flan estará listo cuando, al introducir un cuchillo en el centro, éste salga límpio.
Deja enfriar y luego deja en la nevera al menos 4 horas (mejor toda la noche).
Desmolda y trocea (si ves que no desmolda bien, mete el molde en agua caliente con cuidado de que no entre agua en el flan, claro.
07/09/2012
by 
© RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS DEL AUTOR

Flan Casero de Chocolate o Vainilla (Receta básica)

¿Con ojitos o sin ojitos esa es la cuestión? y aunque se explica muchas veces que el flan está bien hecho si no posee burbujitas, a muchos no les interese.

www.aromasdemama.com

INGREDIENTES


(Ingredientes para flan de chocolate, para clásico de vainilla omitir las barritas de chocolate)

  • Leche: 1 litro
  • Chocolate para taza: 4 barritas (dependiendo del tamaño de la tableta, 85 gramos aproximadamente)
  • Azúcar: 250 gramos
  • Huevos: 6 unidades
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Azúcar para caramelo: 200 gramos
  • Crema (nata) batida a punto chantilly, cerezas, chocolate
 
PREPARACIÓN:

Primero preparar el caramelo con los 200 gramos de azúcar: colocar en un recipiente directamente a fuego directo el azúcar en este caso sin agua, con esto evitamos que se nos azucare, en lo personal es más cómodo ya que podemos revolverlo tantas veces como queramos hasta lograr el color caramelo claro retiramos del fuego. Pasar a la flanera y comenzamos a mover el molde en todos los sentidos para que se cubra bien el fondo y unos centímetros de las paredes. Reservar.

Hervir la leche con el chocolate en trocitos o rallado revolviendo con cuchara de madera constantemente para derretirlo. Agregar el azúcar, sin dejar de revolver hasta que rompa hervor, retirar del fuego y dejar entibiar.

Batir ligeramente los huevos apenas para ligarlos y agregarle la leche con chocolate y la esencia de vainilla. Verter en una flanera o budinera acaramelada. Cocinar a baño maría en horno moderado alrededor de 55 a 60 minutos.

Para verificar si está cocido, pincharemos con una aguja de tejer o similar, si sale seca lo retiramos de inmediato, si no está cocido saldrá con parte de la preparación y producirá que se rompa al desmoldarlo, si se pasa de cocción, puede agrietarse también.

Dejar enfriar!! Para desmoldarlo es imprescindible este paso, se puede pasar un cuchillo suavemente por el borde superior, y sobre una fuente algo profunda para contener el caramelo que lo acompañará.

Servir decorado con crema chantilly.

© RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS DEL AUTOR

Flan de coco casero con caramelo líquido

 No podía faltar en Cocina Casera, una de las recetas más clásicas en cuanto a postres y dulces se refiere, el flan de coco. Como podrás observar, es 5 sencillos pasos tendrás tu flan listo para tomar. 

 En la receta, además te incluyo, la elaboración del caramelo líquido para que puedas elaborarlo tu mismo/a sin necesidad de recurrir a los ya cocinados, siendo de esta forma más natural, más barato, y más gratificante al cocinarlo por ti. Otra variante de este plato, es el flan de chocolate y café, muy sencillo de elaborar. 

 Al final de la receta, os he dejado dos formas de elaborar el caramelo, una más clásica, y otra, mi preferida, para que elijas la que más se adapta a tus gustos. Con todo esto, espero que disfrutéis de esta receta tanto como yo, y como los peques de vuestra casa!
http://www.cocina-casera.com/2013/11/flan-de-coco-original-con-caramelo.html

INGREDIENTES [1 flan para 4 comensales]:
  • • Leche condensada - 400 gramos 
  • • Leche - 1/2 Litro 
  • • Coco Rallado - 100 gramos 
  • • Huevos - 4 unidades 
  • Para el Caramelo líquido
  • • Azúcar - 100 gramos 
  • • Agua - 20 gramos 

ELABORACIÓN DE LA RECETA

01. Elaboramos el Flan: Antes de nada, cogemos la flanera y la colocamos en la olla, añadimos agua a su alrededor para que la cubra por la mitad. Retiramos la flanera y ya tenemos la medida para el baño maría.

 02. En un recipiente hondo, añadimos todos los ingredientes; la leche condensada, la leche, los huevos y el coco. Batimos todo con la batidora hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados

 03. En la flanera, o a falta de ella nos servirá una cacerola honda (sin asas de plástico), añadimos el caramelo liquido (2 dedos aproximadamente) y encima despacio la mezcla anterior.

 04. Colocamos la flanera en el agua que ya tenemos medida en la olla, cerramos y cuando empiece la válvula a girar contamos 15 minutos. Apagamos el fuego y dejamos enfriar totalmente varias horas antes de abrir.

 05. Dejamos en el frigorífico varias horas. Colocamos en una fuente amplia y honda y colocamos la flanera del revés hasta que salga el flan. Dejamos escurrir todo el caramelo por encima.

Consejo: Hacerlo la noche anterior y dejar toda la noche enfriando y al día siguiente en el frigorífico hasta el momento de saborearlo. Para lo más golosos podemos añadir unas lenguas de gato y un poco de nata montada alrededor….. “un pecato”… que dirían los Italianos.

 06. Elaboramos el Caramelo líquido: Ponemos el azúcar en el recipiente para microondas (cristal o plástico) y el agua. Añadimos el azúcar y removemos la mezcla. Programamos 03 minutos a máxima potencia. Dejamos enfriar y ya podremos disponer del caramelo líquido a nuestro antojo.


ANOTACIONES Y CONSEJOS

 Os dejo otra posible opción de receta de caramelo líquido, podéis utilizar la que más os guste

Ingredientes: 
  • 3 vasos de azúcar y 1 vaso de agua 

 Colocamos el azúcar a fuego lento y vamos removiendo con una cuchara de madera. Cuando esté totalmente fundido, añadimos gota a gota (sobre todo al principio ya que el agua al contacto empieza a hervir y el vapor quema muchísimo) Sin dejar de remover vamos añadiendo todo el vaso de agua. Dejamos enfriar y colocamos en un tarro de cristal. En la despensa nos durará varios meses y ya lo tenemos listo para un sinfín de postres, tortitas, etc….

Receta propiedad de..  http://www.cocina-casera.com/2013/11/flan-de-coco-original-con-caramelo.html
© RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS DEL AUTOR

Flan de galletas al microondas.

Este en un flan que es digno de ser probado por todos, ya que es una delicadeza de sabores siempre que utilicemos materias de primerísima calidad.
 
EN RECONOCIMIENTO A TOD@S L@S AMIG@S QUE CON SU BUEN TRABAJO Y DECICACION SON CAPACES DE OFRECERNOS LA MEJOR REPOSTERIA Y PASTELERIA TRADICIONAL AL ALCANCE DE TODOS NOSOTROS Y LUCHAN POR LA DIFUSION DE LAS RECETAS SIN EXCEPCIÓN... MUCHISIMAS GRACIAS POR LA DIFUSIÓN Y CON ORGULLO DE LO BIEN ECHO. -G R A C I A S-
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