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Crema Pastelera

CREMA PASTELERA

Crema Maragata.


Hoy os dejo con esta crema que realmente es deliciosa.
Yo la he preparado en thermomix por comodidad.

Crema de Almendra.

 Esta crema nos sirve como relleno de  muchas preparaciones, por ejemplo para rellenar tartas de manzana, pastelitos de masa quebrada, tartas de masa levada…

Es una crema comodín que conviene no perderla de vista porque al ser tan versátil, nos sirve en infinidad de ocasiones. Yo la he aplicado, por ejemplo, en una tarta de manzana con crema de almendra y compota que ha quedado muy rica.

Crema de limón limonero




Un buen amigo me pidió un día una receta de algún postre que fuese rico, rico, y muy fácil de preparar. A él lo que más le gusta de la cocina es la parte en que despliegas la servilleta, agarras los cubiertos y atacas el contenido del plato, pero esa vez tenía que ocuparse de elaborar un postre de última hora y acudió a Marieta y sus recetas.
Sin dudarlo “le pasé” la receta de mi crema de limón, que cumple ambas premisas: está muy rica y su elaboración es más simple que el mecanismo de un botijo.

Crema de naranja con galletas

Deliciosa crema de naranja listas para comer directamente o para rellenar pasteleria.


Crema de vainilla con cookies

Esta receta de crema de vainilla con cookies es muy fácil de hacer y se puede preparar también con cualquier tipo de galletas a tu gusto: napolitanas de canela, galletas tipo María…
http://www.divinacocina.es/crema-de-vainilla-con-cookies/


INGREDIENTES para 6 personas
  • 400 ml de leche
  • 200 ml de nata líquida
  • 50 gr de  Maizena (harina de maíz)
  • 50 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 5 galletas cookies clásicas con pepitas de chocolate + 1 galleta más para cada copa

ELABORACIÓN
  1. Diluimos la Maizena en un vasito de leche.
  2. Ponemos el resto de la leche al fuego con la nata, el azúcar y la vainilla. Desmenuzamos las 5 galletas sobre la leche para que se vayan deshaciendo.
  3. Cuando la leche esté muy caliente (no es necesario llevar a ebullición) la retiramos del fuego, la ponemos en el vaso de la batidora y añadimos la Maizena diluida. Batimos bien hasta que el líquido esté perfectamente ligado.
  4. Volvemos a llevar al fuego unos minutos hasta que vemos que está espesando. Retiramos del fuego.
  5. En vasitos individuales ponemos una base de cookies desmenuzados, seguimos con la crema que hemos preparado y terminamos decorando con más galletas o con canela molida. Dejamos enfriar antes de servir.

CONSEJOS Y COMENTARIOS
En lugar de leche y vainilla puedes usar la misma cantidad de batido de vainilla envasado.

Propiedad de la receta .. http://www.divinacocina.es/crema-de-vainilla-con-cookies/
© RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS DEL AUTOR

Crema Chantilly.


La crema chantilly es un acompañante para los mas deliciosos postres y es mas perfecta aun si se combina con CHOCOLATE, su receta es practica y facil  de elaborar, dando como resultado una crema suave y deliciosa...


Ingredientes:

Solo necesitas:

  • 250 gr de crema de leche.
  • 3 cucharadas de azúcar glass .
  • Unas gotas de esencia de vainilla o licor (opcional).
Imagen referencial, cortesia de:postresrapidos.net

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Crema de cacao casera.



 
Ingredientes:
  • 1 taza de avellanas...
  • ¼ de taza de cacao en polvo
  • 5 cucharadas de néctar de agave
  • 1 cucharada de de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de aceite de avellana
  • una pizca de sal del mar Céltico

Preparación
1. Tueste las avellanas a 180ºC durante 8-10 minutos hasta que se oscurezcan un poco y su olor fragante sea evidente.
2. Intentar frotar la piel de las avellanas contra un trapo de cocina, para eliminar la piel.
3. En un procesador de alimentos, moler las avellanas durante unos 5 minutos.
4. Añadir el cacao, el agave, la vainilla, el aceite y la sal, y batir hasta que estén bien mezclados, alrededor de un minuto
5. Conservar en un frasco de vidrio en el frigorífico
6. Llevar a temperatura ambiente antes de servir

Receta de aceite de avellanas
Ingredientes:
  • 1 litro de aceite de maíz, neutro
  • 200 gr. de avellanas limpias y tostadas
Preparación del aceite de avellanas
Se muelen los dos ingredientes en una licuadora.
En una sartén colocar la mezcla y al fuego que no sobrepase los 90° C, durante una hora aproximadamente.
Se retira y dispone en un colador con un papel absorbente o papel filtro y se deja de un día para otro para que los sólidos queden en el papel.
Con esta misma preparación se puede obtener aceite de excelente calidad de nueces, cacahuetes, almendras, sésamo, amapolas etc.

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EN RECONOCIMIENTO A TOD@S L@S AMIG@S QUE CON SU BUEN TRABAJO Y DECICACION SON CAPACES DE OFRECERNOS LA MEJOR REPOSTERIA Y PASTELERIA TRADICIONAL AL ALCANCE DE TODOS NOSOTROS Y LUCHAN POR LA DIFUSION DE LAS RECETAS SIN EXCEPCIÓN... MUCHISIMAS GRACIAS POR LA DIFUSIÓN Y CON ORGULLO DE LO BIEN ECHO. -G R A C I A S-
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